קציצות עדשים אפויות

Photo by Shir Mordechay

מדור האוכל והמתכונים של הסיאטלון מארח את שיר מרדכי, בשלנית וחיית רילוקיישן.

הקלטות הפרקים השונים של "חיות רילוקיישן" והפעילות בקהילה תמיד זורקות אותי אחורה למעבר ולשנה הראשונה פה. אחד הדברים שאפיינו את התקופה היה ההתפעלות מכמה דברים שונים לעומת הארץ, מ"לגלות את האמריקה" עם הצרכנות בכמויות, האוכל מפלסטיק והסיילים בכל הזדמנות. read more

כרובית אפויה עם מיסו

מצחיק להגיד כרובית וגם טעים Photo by Karen Burman

תשובתה של קרן לטרנד הכרובית הישראלית שכבש את ניו יורק והעולם בסערה. הידעתם שאפשר ואף מומלץ לאכול גם את העלים שמסביב לכרובית? זה גם מקצר את זמן ההכנה משמעותית כי אין צורך לחתוך שום דבר. רק לא לשכוח לשטוף היטב.

הכרובית של קרן היא מנה קלה מאוד להכנה אך מרשימה שקרן אוהבת להגיש ישירות בתוך נייר האפייה. מנה שהיא גם מאוד בריאה וגם מאוד טעימה. אתם חייבים לנסות! read more

אכילה בריאה מתחילה בקנייה חכמה

איך לרכוש מוצרים בריאים ולחסוך קלוריות וכסף

על מנת לשמור על אורח חיים בריא חשוב לדאוג שיהיו בבית מאכלים טריים ובעלי ערך תזונתי גבוה. יחד עם זאת, פעמים רבות כשאנחנו מבצעים קניות ברשתות המזון אנו מתפתים לרכוש שלל מוצרים שאינם תורמים ואף מזיקים לבריאותנו כגון חטיפים, ממתקים ומזונות מעובדים. בעזרת קצת ידע והרבה מודעות ניתן לשנות זאת. הנה כמה המלצות שיהפכו את הקניות בסופר לבריאות יותר. read more

עשרת הדיברות לשמירת משקל בפסח

לא תאכלו הרבה בסדר אחרת לא יהיה בסדר

חודש אפריל מבשר את בוא האביב ואת חג הפסח הידוע במטעמיו. ארוחות החג הגדולות וסוגי המאכלים שנאכלים בחג יכולים להביא לעלייה במשקל. אז איך בכל זאת ניתן לעבור את החג מבלי לעלות במשקל?

הנה כמה עצות שימושיות לחג, כמה מהן מופיעות אפילו בהגדה:

  • אל תגיעו רעבים ליל הסדר -כשרעבים אוכלים כמויות מזון גדולות יותר. מומלץ לאכול ארוחות קלות במהלך היום, למשל מאכלים קלים כמו סלט, פרי, יוגורט וכדומה.
  • מה לאכול בארוחות החג? דאגו שיהיו בשולחן מגוון ירקות חיים ומבושלים. בחרו מנה עיקרית אחת שמועדפת עליכם. ומה לקינוח? מומלץ לבחור בקינוח המבוסס על פירות (סלט פירות, לפתן, כדורי תמרים).
  • מצות– רבים ממאכלי החג מבוססים על מצות (מצייה, קניידלך, קמח מצה) שימו לב שאכילת מצה אחת שוות ערך לאכילת כשתי פרוסות לחם מבחינה קלורית.
  • בחרו בשיטות בישול כמו אפייה, בישול ואידוי. מאכלי חג רבים מכילים כמות רבה של  שמן, ולכן מומלץ להפחית את כמות השמן בבישול ולהמעיט בטיגון.
  • שתייה– השתייה המומלצת ביותר היא מים או חליטות צמחים ללא תוספת סוכר. כדאי להמנע ממשקאות ממותקים.
  • יין– משקאות אלכוהוליים מכילים כמות רבה של קלוריות, לכן העדיפו שתיית יין אדום יבש (המכיל כ 100 קלוריות לכוס).
  • יש חשיבות גם לאופן האכילה– מומלץ לאכול לאט ובישיבה לשולחן – כולנו מסובין. לבשלנים ולמארחים, שימו לב לא לטעום מהמאכלים לפני שהם מוגשים לשולחן, רצוי לסדר מנה מוגדרת בצלחת, לאכול אותה ולא לקחת תוספות. את השאריות מהארוחה אפשר ומומלץ לחלק לאורחים (אחרת אתם תאכלו אותן).
  • עזרו בהגשה, פינוי ושטיפת הכלים, כך אוכלים פחות ומוציאים יותר אנרגיה.
  • נצלו את ימי החופש לביצוע פעילות גופנית כמו הליכה, ריצה, רכיבה על אופניים וטיולים רגליים.
  • שימו לעצמכם מטרות הגיוניות– אל תצפו לירידה במשקל, שמירה על המשקל נחשבת להישג מצוין.
  • read more

    שימו שמן, שמן זית

    כיצד לבחור שמן זית טוב ומה ניתן לעשות איתו

    לשמן זית יתרונות בריאותיים רבים וידועים. הוא מכיל ברובו שומן בלתי רווי (חומצה אולאית) ועשיר בנוגדי חמצון כמו ויטמין E ופוליפנולים. בזכות הרכבו, הוא יכול לסייע בשמירה על בריאות הלב, הורדת לחץ הדם, הפחתת סיכון לאלצהיימר ומניעת מחלות דלקתיות.

    מונחי יסוד הקשורים בשמן זית

    כתית– תהליך שבו מופק שמן הזית מעיסת הזיתים באמצעות הידוק בלחץ בלבד, ללא תוספת חומרים כימיים. read more

    המתיקות הנסתרת

    אני צריכה כפית סוכר

    היכן מסתתר הסוכר במזון שלנו? ולמה כדאי לצמצם את צריכתו

    כשהגעתי לארה"ב והתחלתי לבצע קניות ברשתות המזון, אחד הדברים הראשונים שגיליתי הן כמויות הסוכר שמוסיפים למאכלים השונים, אפילו למוצרים בסיסיים כמו לחם (גם לחם מדגנים מלאים). קיים הבדל בין מזון שמכיל סוכר באופן טבעי למזון שהוסיפו לו סוכר. פירות למשל, מכילים סוכר באופן טבעי. מומלץ כמובן לאכול פירות בשלמותם (ולא כמיץ), בצורה זו הם מכילים יותר ויטמינים וסיבים תזונתיים. בכלל, כדאי לצרוך מזון כמה שפחות מעובד ובצורתו הטבעית. לאחר תקופת הסתגלות קלה של פחות מתוקים וחטיפים תשימו לב פתאום לקשת של טעמים גם במזונות כמו ירקות. read more

    שבעה צעדים לשיפור איכות החיים

    איך לשפר את הבריאות בשבעה צעדים פשוטים ולהתחיל את השנה נכון

    תחילתה של שנה חדשה מהווה הזדמנות לקבל החלטות ולהציב מטרות בנוגע לתחומים שונים בחיינו, כאשר שמירה על בריאותנו הוא יעד חשוב לשנה מוצלחת. אספתי עבורכם מספר הרגלים, שניתן לאמץ בדרך לשיפור איכות החיים בשנה החדשה.

    ארוחות מתוכננות

    למזון מרכיב חשוב בחיינו ולכן רצוי להקדיש לארוחות את הזמן המתאים, לשם כך מומלץ לתכנן מראש את זמני הארוחות, להקדיש זמן לפעולת האכילה ולא לחטוף משהו "על הדרך". רצוי שהמאכלים יהיו מבוססים על חומרי גלם טריים ולא מזון תעשייתי ומעובד. read more

    כדורים!

    תחליפים בריאים לכדורי שוקולד

    כדורי אנרגיה מתוקים ונהדרים שאפשר לאכול לארוחת בוקר, בבית הספר, בעבודה, אחר הצהריים או כקינוח. הם קטנים, אז אפשר לאכול רק אחד או שניים. או שלושה, ארבעה… אפשר לשנות ולגוון ולהכין בכל פעם אחד קצת שונה מקודמו עם חומרי גלם בריאים ומזינים שיעזרו לתמוך במוח, במערכת החיסון, באיזון רמת אנרגיה ועוד. read more

    איך לעבור את חג החנוכה מבלי לעלות במשקל?

    סופגנייה חמה ומתוקה

    בחנוכה אנחנו חוגגים את נס פך השמן באירועי הדלקת נרות, כשעל השולחן מככבות הלביבות והסופגניות, טעימות וצבעוניות יותר משנה לשנה. ומי לא אוהב סופגנייה חמה ומתוקה? שהרי מאכלים עתירי סוכר ושומן הוכחו אפילו כממכרים.

    אז מה בעצם הבעיה?

    בסופגנייה אחת יש לפחות 400 קלוריות (ללא תוספת הריבה ושלל המילויים והרטבים המתוקים) וככל שהמילוי מתוחכם יותר, כך גדלה גם כמות הקלוריות. אכילת סופגנייה שוות ערך לאכילת ארוחה מלאה, למשל: סלט, מנה של דג או עוף צלוי וירקות מבושלים. ולא נשכח את השמן המטוגן, שמכיל מרכיבים המזיקים לבריאותנו. read more

    לביבות דלעת וכרישה – גם לטבעונים

    Photo by Karen Burman

    לביבות דלעת וכרישה, מעולות כל העונה, לא רק לחנוכה. אתחיל ואומר שכמה מחברי הטובים ביותר הם טבעונים. בשבילם ובעזרתם אני מנסה פעמים רבות, מספר גרסאות של מתכון כדי להתאים אותו לכמה שיותר אנשים וכדי שיצא הכי טעים שאפשר. הפעם ניסיתי במקביל את אותו מתכון בשתי וריאציות שונות. משאירה לכם להחליט איזו אתם תכינו (את התשובה לשאלה איזה מתכון היה טעים יותר למשפחה הפרטית שלי תוכלו למצוא בקבוצת הפייסבוק "ארוחות משפחתיות בריאות"). read more

    1 2 3 5