סויה בששון

מה הקטע עם סויה? מותר אסור? כמה?

מדי פעם אני פוגשת אנשים ששואלים אותי כמה סויה (טופו, אדממה, חלב סויה וכדומה) מותר לאכול ביום. יש אנשים שאומרים שהם בכלל לא אוכלים מוצרי סויה כיוון שידוע שהיא לא בריאה ומכילה הורמון נשי. אז בואו נדבר על זה.

המחקר שגילה כי סויה מכילה פיטואסטרוגנים נעשה אי שם בשנות השבעים. שיערו כי פיטואסטרוגן מעלה את רמות האסטרוגן בגוף. פרסום "ממצאים" אלה ברחבי העולם המערבי בתחילת שנות התשעים מומן (ניחשתם נכון) על ידי חברות החלב שראו שמוצרי הסויה מתחילים לנגוס בנתח השוק של מוצרי החלב. read more

הפסקת לא קפה

למה אנחנו כל כך אוהבים את המשקה הזה, האם הוא טוב לנו ומה אפשר לשתות במקום?

אחחח קפה. הארומה המשכרת, הקרמה, המרירות הטעימה, החמימות הנעימה וכמובן תחושת הערנות שעוזרת לי להתחיל (וגם להמשיך) את היום. אני מאוד אוהבת קפה. עם השנים נהייתי יותר ויותר אנינת קפה. יודעת בדיוק איזו רמת קלייה וטחינה אני אוהבת, מאיפה מגיעים הפולים הטעימים ביותר, איפה אפשר לקבל קפה משובח ואיפה הוא לא שווה את המאמץ. read more

שמח במטבח הקורונה

אז מה יש לאכול היום? מתכונים מהירים וקלים

הסתגרות בבית בצוותא משמעה רעב תמידי של בני הבית המסתובבים במטבח כאריות בסוגר ומחפשים מה יש לאכול. במדור המתכונים של הסיאטלון מבחר מתכונים קלים ופשוטים להכנה. שתפו את הילדים בהכנות בעזרת תפקידים המותאמים לגילם ותרוויחו על הדרך פעילות משפחתית מהנה הכוללת בסופה גם משחק ניקיון חינוכי. שמעון יצחק משתף אותנו במתכון מנצח לחומוס בחמש דקות. read more

קציצות עדשים אפויות

Photo by Shir Mordechay

מדור האוכל והמתכונים של הסיאטלון מארח את שיר מרדכי, בשלנית וחיית רילוקיישן.

הקלטות הפרקים השונים של "חיות רילוקיישן" והפעילות בקהילה תמיד זורקות אותי אחורה למעבר ולשנה הראשונה פה. אחד הדברים שאפיינו את התקופה היה ההתפעלות מכמה דברים שונים לעומת הארץ, מ"לגלות את האמריקה" עם הצרכנות בכמויות, האוכל מפלסטיק והסיילים בכל הזדמנות. read more

כרובית אפויה במיסו

מצחיק להגיד כרובית וגם טעים Photo by Karen Burman

תשובתה של קרן לטרנד הכרובית הישראלית שכבש את ניו יורק והעולם בסערה. הידעתם שאפשר ואף מומלץ לאכול גם את העלים שמסביב לכרובית? זה גם מקצר את זמן ההכנה משמעותית כי אין צורך לחתוך שום דבר. רק לא לשכוח לשטוף היטב. מיסו הוא מקור מצוין לחיידקים פרוביוטיים המסייעים בשמירה על בריאות המעי שלנו. read more

אכילה בריאה מתחילה בקנייה חכמה

איך לרכוש מוצרים בריאים ולחסוך קלוריות וכסף

על מנת לשמור על אורח חיים בריא חשוב לדאוג שיהיו בבית מאכלים טריים ובעלי ערך תזונתי גבוה. יחד עם זאת, פעמים רבות כשאנחנו מבצעים קניות ברשתות המזון אנו מתפתים לרכוש שלל מוצרים שאינם תורמים ואף מזיקים לבריאותנו כגון חטיפים, ממתקים ומזונות מעובדים. בעזרת קצת ידע והרבה מודעות ניתן לשנות זאת. הנה כמה המלצות שיהפכו את הקניות בסופר לבריאות יותר. read more

עשרת הדיברות לשמירת משקל בפסח

לא תאכלו הרבה בסדר אחרת לא יהיה בסדר

חודש אפריל מבשר את בוא האביב ואת חג הפסח הידוע במטעמיו. ארוחות החג הגדולות וסוגי המאכלים שנאכלים בחג יכולים להביא לעלייה במשקל. אז איך בכל זאת ניתן לעבור את החג מבלי לעלות במשקל?

הנה כמה עצות שימושיות לחג, כמה מהן מופיעות אפילו בהגדה:

  • אל תגיעו רעבים ליל הסדר -כשרעבים אוכלים כמויות מזון גדולות יותר. מומלץ לאכול ארוחות קלות במהלך היום, למשל מאכלים קלים כמו סלט, פרי, יוגורט וכדומה.
  • מה לאכול בארוחות החג? דאגו שיהיו בשולחן מגוון ירקות חיים ומבושלים. בחרו מנה עיקרית אחת שמועדפת עליכם. ומה לקינוח? מומלץ לבחור בקינוח המבוסס על פירות (סלט פירות, לפתן, כדורי תמרים).
  • מצות– רבים ממאכלי החג מבוססים על מצות (מצייה, קניידלך, קמח מצה) שימו לב שאכילת מצה אחת שוות ערך לאכילת כשתי פרוסות לחם מבחינה קלורית.
  • בחרו בשיטות בישול כמו אפייה, בישול ואידוי. מאכלי חג רבים מכילים כמות רבה של  שמן, ולכן מומלץ להפחית את כמות השמן בבישול ולהמעיט בטיגון.
  • שתייה– השתייה המומלצת ביותר היא מים או חליטות צמחים ללא תוספת סוכר. כדאי להמנע ממשקאות ממותקים.
  • יין– משקאות אלכוהוליים מכילים כמות רבה של קלוריות, לכן העדיפו שתיית יין אדום יבש (המכיל כ 100 קלוריות לכוס).
  • יש חשיבות גם לאופן האכילה– מומלץ לאכול לאט ובישיבה לשולחן – כולנו מסובין. לבשלנים ולמארחים, שימו לב לא לטעום מהמאכלים לפני שהם מוגשים לשולחן, רצוי לסדר מנה מוגדרת בצלחת, לאכול אותה ולא לקחת תוספות. את השאריות מהארוחה אפשר ומומלץ לחלק לאורחים (אחרת אתם תאכלו אותן).
  • עזרו בהגשה, פינוי ושטיפת הכלים, כך אוכלים פחות ומוציאים יותר אנרגיה.
  • נצלו את ימי החופש לביצוע פעילות גופנית כמו הליכה, ריצה, רכיבה על אופניים וטיולים רגליים.
  • שימו לעצמכם מטרות הגיוניות– אל תצפו לירידה במשקל, שמירה על המשקל נחשבת להישג מצוין.
  • read more

    שימו שמן, שמן זית

    כיצד לבחור שמן זית טוב ומה ניתן לעשות איתו

    לשמן זית יתרונות בריאותיים רבים וידועים. הוא מכיל ברובו שומן בלתי רווי (חומצה אולאית) ועשיר בנוגדי חמצון כמו ויטמין E ופוליפנולים. בזכות הרכבו, הוא יכול לסייע בשמירה על בריאות הלב, הורדת לחץ הדם, הפחתת סיכון לאלצהיימר ומניעת מחלות דלקתיות.

    מונחי יסוד הקשורים בשמן זית

    כתית– תהליך שבו מופק שמן הזית מעיסת הזיתים באמצעות הידוק בלחץ בלבד, ללא תוספת חומרים כימיים. read more

    המתיקות הנסתרת

    אני צריכה כפית סוכר

    היכן מסתתר הסוכר במזון שלנו? ולמה כדאי לצמצם את צריכתו

    כשהגעתי לארה"ב והתחלתי לבצע קניות ברשתות המזון, אחד הדברים הראשונים שגיליתי הן כמויות הסוכר שמוסיפים למאכלים השונים, אפילו למוצרים בסיסיים כמו לחם (גם לחם מדגנים מלאים). קיים הבדל בין מזון שמכיל סוכר באופן טבעי למזון שהוסיפו לו סוכר. פירות למשל, מכילים סוכר באופן טבעי. מומלץ כמובן לאכול פירות בשלמותם (ולא כמיץ), בצורה זו הם מכילים יותר ויטמינים וסיבים תזונתיים. בכלל, כדאי לצרוך מזון כמה שפחות מעובד ובצורתו הטבעית. לאחר תקופת הסתגלות קלה של פחות מתוקים וחטיפים תשימו לב פתאום לקשת של טעמים גם במזונות כמו ירקות. read more

    שבעה צעדים לשיפור איכות החיים

    איך לשפר את הבריאות בשבעה צעדים פשוטים ולהתחיל את השנה נכון

    תחילתה של שנה חדשה מהווה הזדמנות לקבל החלטות ולהציב מטרות בנוגע לתחומים שונים בחיינו, כאשר שמירה על בריאותנו הוא יעד חשוב לשנה מוצלחת. אספתי עבורכם מספר הרגלים, שניתן לאמץ בדרך לשיפור איכות החיים בשנה החדשה.

    ארוחות מתוכננות

    למזון מרכיב חשוב בחיינו ולכן רצוי להקדיש לארוחות את הזמן המתאים, לשם כך מומלץ לתכנן מראש את זמני הארוחות, להקדיש זמן לפעולת האכילה ולא לחטוף משהו "על הדרך". רצוי שהמאכלים יהיו מבוססים על חומרי גלם טריים ולא מזון תעשייתי ומעובד. read more

    1 2 3 5