עוגת גבינה ישראלית בטעם של פעם

 כתבה וצילמה: נורית אסנש

cakeHat

רציתי לתת לכם הפעם, לקראת פרידה, מתכון של עוגה ישראלית.

מה זו עוגה ישראלית?

עוגה ישראלית זו למשל, עוגת שוקולד עם זיגוג שוקולד וסוכריות צבעוניות מלמעלה, שכל אם עבריה מכינה ביום ההולדת של צאצאיה. עוגה ישראלית זו עוגת גבינה עם פירורים שמכינים לא רק בשבועות… או עוגה עם קרם אינסטנט פודינג וניל מעל שכבה של ביסקויטים.

read more

עוגת פירות קיץ

כתבה וצילמה: נורית אסנש

peach

סוף הקיץ. מה עוד נותר לומר?

ימי הסתיו אמנם חמימים ונעימים והשמש זורחת, אבל בדוכני הפירות מרגישים שהנה אוטוטו זה עומד להיגמר. סליחה, לא התכוונתי לבאס, אבל… התותים והעגבניות… טעמם כבר לא משהו, והאפרסקים והנקטרינות לפעמים קמחיים ותפלים, והנה צצים להם עוד ועוד זנים של תפוחי עץ ואגסים שלא ראינו מאז יוני בערך. אז.. אם במקרה קניתם פירות ויצא שהם מבאסים, אל יאוש. הנה מתכון שיתן לאפרסקים\נקטרינות\שזיפים עוד צ'אנס עד הקיץ הבא

read more

פאי סמור'ז – מרשמלו ושוקולד

כתבה וצילמה: נורית אסנש

smors

בשנת 2006 כשהעיתון "גורמה" עוד היה בחיים, מצאתי את המתכון לפאי הזה. התמונה היתה מהממת. נו, אתם יודעים איך זה… שוקולד ומרשמלו שזוף ארוזים בעטיפה של עוגה… אז קרעתי את הדף מתוך הגליון ושמרתי.

פאסט פורוורד לקיץ 2015: היו לנו תוכניות גרנדיוזיות לרגל ה 4 ביולי ובהן לצלות סמורז על האש בחוף הים לאור זיקוקים. קניתי טון של שוקולד, שלוש חבילות של מרשמלו וביסקויטים לרוב. לרוע המזל, עקב החום המתמשך באופן בלתי רגיל והיובש שבעקבותיו גזר קינג קאונטי גזירת איסור הדלקת מדורות במקומות ציבוריים. התכניות למדורה בוטלו והמתכון נשלף מן הגנזך. בשל ערימות המרשמלו שנמסו מחום במזווה, עשיתי קיצור דרך למתכון ובמקום להכין מרשמלו פרום סקרץ' השתמשתי במרשמלו קנוי.

read more

עוגת שזיפים בחושה

כתבה וצילמה: נורית אסנש

cake

הלכתי לקנות סנדלים, יצאתי עם מגפיים. טוב, נו, היה קר בחנות—המזגן היה מקפיא ולבשתי סוודר. בזמן הזה, בחוץ השתוללו להן לא פחות ולא יותר מ 93 מעלות פרנהייט. (מודדים את זה בצל?) במשך כל השבוע הזה, לא העליתי על דעתי לבשל בבית—אפילו לא להרתיח מים לפסטה—כי הרי אפשר לשלוח את הבעל להגריל משהו במרפסת! וחלילה וחס שלא לדבר על להפעיל את התנור!

read more