לחמניית השקדים המופלאה של קרן בורמן

לחמניה בדקה וחצי Photo by Karen Burman

טור ראשון שלי בסיאטלון. כמה מרגש! לכבוד חג שבועות רציתי להציג לכם חגיגית את הלחמניה ששינתה את חיי. כאחת המשתדלת שלא להכניס הביתה מוצרי חיטה, בחנתי אין ספור לחמים שיוכלו לספק תחליף הולם. מצאתי כמה שעונים על הקריטריון, אך נופלים בקריטריונים אחרים כמו טעם, טקסטורה או רכיבים אחרים שאינם בריאים. גם להכין לחמים בעצמי ניסיתי אך לא הצלחתי להגיע למשהו שסיפק את הצורך העז שיש לי לפעמים (שלא לדבר על הבנות שלי) בכריך רך ואוורירי וטעים שמחזיק את עצמו ואת שבתוכו. read more

כדורי שוקולד

sprinkles

טעם של ילדות Photo by Hagit Galatzer

לאחר חיפוש קצר של מתכונים באינטרנט, גיליתי להפתעתי שכדורי שוקולד, בניגוד לבמבה ואפליקצית ווייז, אינם המצאה ישראלית אלא קינוח מוכר ואהוב שלו עשרות גירסאות ברחבי העולם. להלן הגרסא הפשוטה והמוכרת שהכנו כשהיינו בגן (אז השתמשנו במרגרינה שנחשבה בריאה יותר…) בתוספת שוקולד מריר לשדרוג. האתגר המרכזי הוא השגת הביסקוויטים. יש חבילות קטנות באגף הכשר של מרבית הסופרים וחבילה גדולה ומשתלמת של קילו בביבלוס. להיט בקרב קטנים וגדולים כאחד באינטרנשיונל נייט read more

מרק מינסטרונה

soupMins1

מרק ליום חורף קר Photo by Meirav Yaaran

מבחינתי הכי קל זה לפתוח שקית מרק, להוסיף מים או חלב ולהשביח עם קצת ירקות. אבל כשאני יודעת שהכנתי מרק מירקות טריים ומוצרים שקניתי ובישלתי בעצמי, אז איכשהו זה לא רק יותר טעים ומזין, גם הסיפוק שהמשפחה שלי אוכלת ונהנית מהמרק הוא גדול יותר.

המתכון למרק הזה מגיע מספר של רות סירקיס שירשתי מאמא שלי, שיניתי אותו קצת כדי שיתאים לטעם המשפחתי שלנו, אז תרגישו חופשי לשנות גם אתם. read more

סופגניות יוגורט מהירות הכנה

סופגניות מהירות של אלונה Photo by Alona Ben-Dor

לכבוד החנוכה, הסיאטלון מארח את אלונה בן-דור, תושבת רדמונד, בשלנית בחסד, מבשלת ואופה להנאתם של בני משפחתה וחבריה ברי המזל:

הנה לכם מתכון לסופגניות יוגורט מהירות הכנה, לכל מי שרוצה לחסוך לעצמו עבודה עם שמרים והתפחות. זהו המתכון הכי מוצלח לסופגניות מהירות שמצאתי וזאת לאחר לא מעט ניסיונות. בארץ המתכון כולל אשל, שהוא סוג של לבן שהוא בעצם סוג של יוגורט. ולכן מוצרי החלב הקרובים ביותר לאשל בסופר המקומי הם יוגורט (לא דל שומן) או שמנת חמוצה, לבחירתכם. read more

חומוס!

החודש מציגים ב – SJCC את הסרט "חומוס!" סרט מעורר תיאבון על אחד המאכלים האהובים ביותר בישראל ובשנים האחרונות גם בארה"ב. פה מתייחסים אליו כאל ממרח בריא ואף מכנים אותו סופר-פוד. אבל אנחנו לא מתרגשים ממה שידענו כבר מזמן וממשיכים לנגב אותו בהנאה, בלי לקשור לו כתרים כאלה ואחרים. מספרים בפייסבוק שנפתחה חומוסייה טובה בסיאטל בשם אביב חומוס-בר, בבעלות צעירים חמודים ממוצא ישראלי ומוזיקה ואווירה מגניבה. אפשר גם להכין בבית לבד, ואפילו בקלי קלות. read more

עוגת הדבש של עדה מאת גילי כמון

עוגת דבש מרשימה ורכה Photo by Itay Kamon

לכל אחת יש מרשם מנצח מבית אמא עם טעם של בית. אחרי שבדקתי כמה וכמה מתכונים לעוגות דבש במשך כמה ראשי שנה, חזרתי למתכון של אמא, עם טיפה שינויים או יותר נכון 'חיזוקים'. זוהי עוגה כהה ועשירה בטעמים, שלא מתייבשת אלא דווקא משתבחת עם הזמן, ובשביל כל מי שנכווה בעבר מעוגות דבש יבשות ומחניקות, יש בסוף המרשם רשימת טיפים שישאירו את העוגה שלכם רכה ולחה. read more

עלי גפן ממולאים – דולמה

גלגלו ותהנו! Photo by Erez Benari

עלי גפן ממולאים, מאכל בלקני אהוב הידוע גם בשם דולמה, נפוצים דווקא יותר באזור סיאטל מאשר בישראל, אך עדיין מומלץ להכין אותם לבד בבית. בעיקר כשמרבית המסעדות המגישות אותם מציעות עלים ממולאים באורז בלבד, ולא בשר ואורז, כמקובל בישראל. כמו כן, מסעדות רבות מגישות את העלים ישירות מהמקרר, וזהו עוול לעלים וגם לחיך. הנה מתכון ישראלי יותר. read more

קרם ברולה

נמס בפה Photo by Pixabay

קרם ברולה, הקינוח הצרפתי המפורסם של קרם וניל עשיר במעטה של קרום סוכר קשיח שכיף לנפץ בכפית, אינו נדיר במיוחד בארצות הברית (אמריקאים רבים מכנים אותו Burnt Creme) אך הוא יקר יחסית לקינוחים אחרים. אם בא לכם להרשים את האורחים ולהכין לבד, הנה המתכון.

מצרכים (4 מנות):

8 חלמוני ביצה (צהוב) read more

חומוס טעים וגאוני שאני מכין באמריקה למשפחה שלי

חומוס! Photo by Pixabay

כהכנה ליום העצמאות וכהמשך להודעות על הריקול הגדול של חומוס סברה שהיו לא מזמן, אני שמח לשתף אתכם במתכון הסודי שלי לחומוס ביתי. רבים טעמו את החומוס שלי ואמרו שהוא טעים עשרות מונים מכל קופסה שתמצאו בסופר. מבטיח לכם שאם תפעלו על פי ההוראות תמצאו שזה החומוס הכי טוב שאכלתם בתקופה האחרונה ויש בו גם סוד קטן ומפתיע. read more

סלט סיני וכשר לפסח

סלט קליל ומרענן, מושלם לשולחן הסדר Photo by Erez Benari

והפעם…סלט סיני. מה לסיאטלון הישראלי ולסלט סיני, אתם שואלים? ובכן, הסלט שלפניכם מוגש באופן שגרתי בכמעט כל מסעדה סינית בישראל, אך בארצות הברית אין לו זכר, ולכן ישראלים רבים שאלו אותי כיצד להשיג או להכין סלט כזה. החדשות הטובות הן שזה מאוד פשוט! אגב, האם הסלט הזה באמת סיני? כן ולא. הסלט נחשב למעשה לסלט יפני, ושמו המקורי הוא Namasu, אך טכנית, הוא הגיע ליפן מסין, ולכן אפשר לומר שזהו סלט סיני. וגם כשר לפסח. read more

1 2 3