איך לעבור את חג החנוכה מבלי לעלות במשקל?

סופגנייה חמה ומתוקה

בחנוכה אנחנו חוגגים את נס פך השמן באירועי הדלקת נרות, כשעל השולחן מככבות הלביבות והסופגניות, טעימות וצבעוניות יותר משנה לשנה. ומי לא אוהב סופגנייה חמה ומתוקה? שהרי מאכלים עתירי סוכר ושומן הוכחו אפילו כממכרים.

אז מה בעצם הבעיה?

בסופגנייה אחת יש לפחות 400 קלוריות (ללא תוספת הריבה ושלל המילויים והרטבים המתוקים) וככל שהמילוי מתוחכם יותר, כך גדלה גם כמות הקלוריות. אכילת סופגנייה שוות ערך לאכילת ארוחה מלאה, למשל: סלט, מנה של דג או עוף צלוי וירקות מבושלים. ולא נשכח את השמן המטוגן, שמכיל מרכיבים המזיקים לבריאותנו. read more

לביבות דלעת וכרישה – גם לטבעונים

Photo by Karen Burman

לביבות דלעת וכרישה, מעולות כל העונה, לא רק לחנוכה. אתחיל ואומר שכמה מחברי הטובים ביותר הם טבעונים. בשבילם ובעזרתם אני מנסה פעמים רבות, מספר גרסאות של מתכון כדי להתאים אותו לכמה שיותר אנשים וכדי שיצא הכי טעים שאפשר. הפעם ניסיתי במקביל את אותו מתכון בשתי וריאציות שונות. משאירה לכם להחליט איזו אתם תכינו (את התשובה לשאלה איזה מתכון היה טעים יותר למשפחה הפרטית שלי תוכלו למצוא בקבוצת הפייסבוק "ארוחות משפחתיות בריאות"). read more

חורף בריא – איך לאכול נכון בעונת החורף?

PEA AND MINT SOUP

מרק ירוק ומחמם

העונה הקרה משפיעה עלינו במספר אופנים. הגשם והקור גורמים לנו לשהות יותר בבית ולהיות פחות פעילים, אנחנו נוטים להדבק יותר במחלות והירידה בכמות שעות האור מביאה להפחתה בהפרשת ההורמון סרוטונין, הורמון ה"רוגע" , דבר הגורם לנו לאכול יותר פחמימות על מנת לשפר את מצב רוחנו…

נעים להכיר, שמי שירה סולו, דיאטנית קלינית. עברתי עם משפחתי לאיזור סיאטל לפני מספר חודשים. שמחה לשתף בכמה עצות שימושיות לתזונה בריאה בחורף: read more

כתום זה האפור החדש – מרק וקינוח דלעת

Pumpkin and onion

כתום ומנחם Photo by Karen Burman

הגשם, הרוח והעלים הנושרים של הסתיו שלנו מביאים איתם מלנכוליה קלה, רכה ונעימה. עוד לא באמת קר ועדיין, בא לי להתכרבל על הספה עם הסידרה האהובה בטלוויזיה וכוס מרק כתום מנחם. הירקות הכתומים ובכללם הדלעת שעכשיו בשיא העונה, בצירוף תבלינים כמו כורכום, גי'נג'ר וקינמון, מחממים אותנו מבפנים החוצה, מחזקים את הגוף כולו ואת מערכת החיסון בפרט.  read more

חוזרים ללימודים עם חטיפים בריאים

שנת הלימודים מתחילה ועם השמחה על החזרה לשיגרה הברוכה מגיעה גם ההכרה שהנה שוב הגיע הצורך היומי לצייד את הילדים באוכל לבית הספר. רוב הילדים לוקחים איתם שתי ארוחות: Snack ו-Lunch. הפעם נתמקד ב-Snack ואת ה-Lunch נתקוף בפעם אחרת.

ה-Snack הוא בדרך כלל חטיף כלשהו: פירות, קרקרים או מקל גבינה, יוגורט או משהו באריזה חד פעמית שמצאנו בסופר והילד מוכן לאכול. הרבה ילדים לוקחים חטיף אנרגיה, אבל בואו נודה על האמת – Snack bars\Energy bars רחוקים מאוד מלהיות חטיפי בריאות. read more

מתכוני גלידות קלים ובריאים

גלידת תות-בננה מהירה Photo by Karen Burman

רגע לפני שנשכח שהיה פה חם, הינה לכם שלושה מתכוני גלידות, קלים מאוד להכנה וטעימים בטירוף שיצננו לילדים את הקיץ ואפילו יהיו בריאים (רק אל תגלו להם😉)

הגלידות הן ללא מוצרי חלב או סוכר ומכילות שומנים בריאים, פירות וקסילטול שמחזק את בריאות השיניים. מאוד קל לגוון את הפירות ולהוסיף טעמים שונים. אל תשכחו לטעום לפני שמכניסים להקפאה כדי לוודא שהטעמים מאוזנים. read more

לחמניית השקדים המופלאה של קרן בורמן

לחמניה בדקה וחצי Photo by Karen Burman

טור ראשון שלי בסיאטלון. כמה מרגש! לכבוד חג שבועות רציתי להציג לכם חגיגית את הלחמניה ששינתה את חיי. כאחת המשתדלת שלא להכניס הביתה מוצרי חיטה, בחנתי אין ספור לחמים שיוכלו לספק תחליף הולם. מצאתי כמה שעונים על הקריטריון, אך נופלים בקריטריונים אחרים כמו טעם, טקסטורה או רכיבים אחרים שאינם בריאים. גם להכין לחמים בעצמי ניסיתי אך לא הצלחתי להגיע למשהו שסיפק את הצורך העז שיש לי לפעמים (שלא לדבר על הבנות שלי) בכריך רך ואוורירי וטעים שמחזיק את עצמו ואת שבתוכו. read more

כדורי שוקולד

sprinkles

טעם של ילדות Photo by Hagit Galatzer

לאחר חיפוש קצר של מתכונים באינטרנט, גיליתי להפתעתי שכדורי שוקולד, בניגוד לבמבה ואפליקצית ווייז, אינם המצאה ישראלית אלא קינוח מוכר ואהוב שלו עשרות גירסאות ברחבי העולם. להלן הגרסא הפשוטה והמוכרת שהכנו כשהיינו בגן (אז השתמשנו במרגרינה שנחשבה בריאה יותר…) בתוספת שוקולד מריר לשדרוג. האתגר המרכזי הוא השגת הביסקוויטים. יש חבילות קטנות באגף הכשר של מרבית הסופרים וחבילה גדולה ומשתלמת של קילו בביבלוס. להיט בקרב קטנים וגדולים כאחד באינטרנשיונל נייט read more

מרק מינסטרונה

soupMins1

מרק ליום חורף קר Photo by Meirav Yaaran

מבחינתי הכי קל זה לפתוח שקית מרק, להוסיף מים או חלב ולהשביח עם קצת ירקות. אבל כשאני יודעת שהכנתי מרק מירקות טריים ומוצרים שקניתי ובישלתי בעצמי, אז איכשהו זה לא רק יותר טעים ומזין, גם הסיפוק שהמשפחה שלי אוכלת ונהנית מהמרק הוא גדול יותר.

המתכון למרק הזה מגיע מספר של רות סירקיס שירשתי מאמא שלי, שיניתי אותו קצת כדי שיתאים לטעם המשפחתי שלנו, אז תרגישו חופשי לשנות גם אתם. read more

סופגניות יוגורט מהירות הכנה

סופגניות מהירות של אלונה Photo by Alona Ben-Dor

לכבוד החנוכה, הסיאטלון מארח את אלונה בן-דור, תושבת רדמונד, בשלנית בחסד, מבשלת ואופה להנאתם של בני משפחתה וחבריה ברי המזל:

הנה לכם מתכון לסופגניות יוגורט מהירות הכנה, לכל מי שרוצה לחסוך לעצמו עבודה עם שמרים והתפחות. זהו המתכון הכי מוצלח לסופגניות מהירות שמצאתי וזאת לאחר לא מעט ניסיונות. בארץ המתכון כולל אשל, שהוא סוג של לבן שהוא בעצם סוג של יוגורט. ולכן מוצרי החלב הקרובים ביותר לאשל בסופר המקומי הם יוגורט (לא דל שומן) או שמנת חמוצה, לבחירתכם. read more

1 2 3 4