כרובית בטחינה

cauliflower

אבל הכי מצחיק זה להגיד כרובית Photo by Pixabay

מעדן נוסף נפוץ למדי בישראל, אך חסר באזורנו, הוא כרובית בטחינה, הידוע גם בשם Zahra Mehkla (בערבית). עד כה, המקום היחיד שבו מצאתי תבשיל זה הוא ברשת מסעדות Garlic Crush, אך מחירו יקר למדי וטעמו חסר אולי עקב הטחינה הדלה וחוסר הבצל המטוגן.

כמו מעדנים רבים, סוד הטעם הממכר הוא בטיגון הכרובית בשמן עמוק. לא ניסיתי בעצמי, אך למי שמעוניין להימנע מטיגון, אפשר להכין את הכרובית בתנור ולהמשיך כרגיל עם שאר המרכיבים. read more

סרט בורקס

burekas_small

בצק עלים זה לא Leaf dough

אין הרבה מאכלים כל כך ישראליים כמו הבורקס (מאכל טורקי במקור, אבל למי אכפת…) עד שאף נתנו את שמם לז'אנר סרטים שלם. קשה להשיג בורקס באזורנו אך קל למדי להכין לבד בבית. הפעם נדבר גם על בורקס, וגם על אמפנדס – הגרסה הארגנטינאית לבורקס. הבורקס מורכב משני חלקים, בצק ומילוי. מסורתית, משתמשים בבצק עלים עתיר קלוריות, אך ניתן להחליפו בקלות בבצק פילו. את שני סוגי הבצק ניתן למצוא במקפיא של מרבית המרכולים. read more

אכן יש פה גשם וגם הפסקות חשמל

alim

מנזקי הסערה שחלפה Photo by Hagit Galatzer

בעוד שבועות ספורים יתחיל החורף באזורנו, אבל השנה כבר זכינו ל"גשמי ברכה" חזקים במיוחד, והם כנראה לא האחרונים. בוודאי שמעתם גם על התראות הסופה הגדולה שלא התגשמו, אך עדיין יכולות לתת לכם מושג לגבי ההפתעות שיש פה בחורף לפעמים. הנה כמה דברים שכדאי לדעת ולהכין לקראת החורף.

במונחים ישראליים, כמויות הגשם באזורנו הן אסטרונומיות, אך בהשוואה לחורף ולקור השורר במדינות כגון מינסוטה ודקוטה, מזג האוויר פה נחשב למתון. למרות זאת, בשיא החורף לא נדיר לחוות טמפרטורות מתחת לאפס, וכמעט כל שנה תוכלו להתענג (או להתענות) על קצת שלג. read more

משוואשה – חומוס מסבחה

humus

אם אין אני לי מי לי, חומוס ופיתה תוצרת בית Photo by Erez Benari

חומוס ניתן למצוא באזורנו בכל פינה וכל סופרמרקט, מעדן מזרחי נדיר קצת יותר היא המשוואשה, הידועה גם בשם מסבחה. גם בישראל לא תמיד קל למצוא משוואשה טובה, אך היא קלה להכנה עצמית. חשוב לציין שמשאוואשה, כמו חומוס, שונה מאוד בטעמה ממקום למקום ולכן ייתכן שהטעם שאתם זוכרים שונה מהמתכון שלהלן, הדומה למשאוושה המוגשת במסעדת "סעיד" המפורסמת בעכו. read more

כנאפה מתוקה

 

knafehg

כנאפה לשנה טובה ומתוקה Photo bu Erez Benari

למרות שהוא נפוץ למדי בישראל, ישראלים רבים מעולם לא טעמו את הקינוח הערבי הפופולארי כנאפה. בקלאווה יש בכל מסעדה וגם בחנויות, אך כנאפה, מאכל שמבוסס על גבינה ובצק עדין, קשה למצוא, אך למרבה הפלא, קל למדי להכין בבית. הנה המתכון:

רכיבים:

  1. שני פאונד מוצרלה, או גבינה דומה דלת מלח
  2. חבילת איטריות קדאיף
  3. חצי חבילת חמאה סטנדרטית
  4. כוס סוכר
  5. כפית מי ורדים
  6. אופציה: צבע מאכל כתום

איטריות קדאיף נמכרות ברוב המעדניות הערביות, כגון Byblos בבלוויו. הן מוצעות קפואות תחת השם Kadaif או Kataifi, וחבילה אחת מספיקה להרבה כנאפה. ביבלוס מציעים גם איטריות יבשות, אך אלו מתאימות יותר לבקלווה. באותם מקומות אפשר לקנות גם את מי הורדים, לרוב בבקבוקון קטן שיספיק להרבה. לגבי הגבינה, חפשו גבינה עם אחוז מלח נמוך ככל האפשר. תכולת המלח מוצגת כמיליגרם של סודיום, ומומלץ לחפש גבינה עם 150 מיליגרם או פחות. זה לא סוף העולם אם הגבינה מלוחה מעט (יש אפילו מתכונים שממליצים על גבינת פטה, שהיא מאוד מלוחה), אבל המתכון הקלאסי הוא דל מלח. read more

ביטוח רפואי בארצות הברית

חולים

העיקר הבריאות Photo by Pixaby

תמיד אומרים שבריאות זה הכי חשוב, אבל בארצות הברית אומרים "עדיף להיות בריא ועשיר מאשר עני וחולה", כי להיות בריא כאן עולה הרבה מאוד. הנה כמה דברים שכדאי לדעת לגבי ביטוח רפואי בארצות הברית.

כידוע, מערכת הבריאות האמריקאית עברה שינויים מרחיקי לכת בשנים האחרונות בעקבות הרפורמה שיזם הנשיא ברק אובמה. לאחר חילופי הנשיאות ושינויים אחרים בבחירות הקרובות קיים סיכוי לא קטן שנראה שינויים כלשהם בנושא, ואולי אפילו ביטול מוחלט של הרפורמה, אך גם אם כן, יש להניח שזה ייקח זמן רב. read more

מלפפונים במלח

Pickles1

מלפפון לא חמוץ Photo by Erez Benari

למרות שמדפי הסופר מלאים בחמוצים מכל המינים, מי לא מתגעגע לחמוצים הישראליים? אפשר למצוא בכמה מקומות פחיות שימורים של בית השיטה, אבל מאחר ואנחנו בעונת הקיץ, זו הזדמנות טובה להחמיץ לבד בבית, ולקבל מלפפונים בסגנון בית סבתא.

אם חיפשתם מתכונים להחמצה באינטרנט, בוודאי ראיתם רבים שמדברים על החמצה לתקופות ארוכות, האמת היא שאפשר לקבל מלפפונים מצוינים בארבעה ימי החמצה בלבד. בתקופת יולי-אוגוסט אפשר למצוא ברוב שווקי האיכרים האזוריים מלפפונים להחמצה, לרוב בעלות של כ-4 דולר לקילו, מה שמיתרגם לעלות של כ-2.5 דולר לצנצנת גדולה למדי. read more

מרהטים וחוסכים

Hemnes Bookcase2

ספריית איקאה מורכבת (!) בחצי מחיר בקרייגסליסט Photo by Erez Benari

ברוכים הבאים לסיאטל, העיר בלי הפסקה (של הגשם). ובכן, בשלב זה בוודאי כבר שמתם לב שסיפורי הגשם הם קצת מוגזמים, ויש לנו לא מעט ימים יפים ונעימים. בתור תושבים חדשים, אתם בוודאי תוהים לגבי הרבה דברים, ובמדור זה ננסה לעזור לכם להתמודד עם חלק מהאתגרים הללו. רוב המהגרים לאזורנו יכולים להרשות לעצמם בתים גדולים למדי, אבל כשעוברים מדירה בישראל לבית אמריקאי רובנו מוצאים את עצמנו עם לא מעט חלל ריק. הפעם נראה כיצד לרהט את הבית. read more

דיור ומגורים באיזור סיאטל

door-small

יש מישהו בבית? Photo by Pixabay

ברוכים הבאים לסיאטל, עיר בלי הפסקה (של גשם). ובכן, בשלב זה בוודאי כבר שמתם לב שסיפורי הגשם הם קצת מוגזמים, ויש לנו לא מעט ימים יפים ונעימים. בתור תושבים חדשים, אתם בוודאי תוהים לגבי הרבה דברים, ובמדור זה ננסה לעזור לכם להתמודד עם חלק מהאתגרים הללו. והפעם נדון בשיקולי דיור ומגורים באזור סיאטל. read more

1 2