איך לעבור את חג החנוכה מבלי לעלות במשקל?

סופגנייה חמה ומתוקה

בחנוכה אנחנו חוגגים את נס פך השמן באירועי הדלקת נרות, כשעל השולחן מככבות הלביבות והסופגניות, טעימות וצבעוניות יותר משנה לשנה. ומי לא אוהב סופגנייה חמה ומתוקה? שהרי מאכלים עתירי סוכר ושומן הוכחו אפילו כממכרים.

אז מה בעצם הבעיה?

בסופגנייה אחת יש לפחות 400 קלוריות (ללא תוספת הריבה ושלל המילויים והרטבים המתוקים) וככל שהמילוי מתוחכם יותר, כך גדלה גם כמות הקלוריות. אכילת סופגנייה שוות ערך לאכילת ארוחה מלאה, למשל: סלט, מנה של דג או עוף צלוי וירקות מבושלים. ולא נשכח את השמן המטוגן, שמכיל מרכיבים המזיקים לבריאותנו.

אז איך מתמודדים?

החליטו לאכול סופגנייה אחת בלבד בחג – בחרו סופגנייה עם מילוי שאתם אוהבים ותהנו ממנה, התענגו על כל ביס. זכרו שלא חייבים לאכול סופגנייה בכל אחד מימי החג. גם אם אתם מתארחים, ניתן לסרב בנימוס.

הוזמנתם להתארח להדלקת נרות? דאגו להביא עמכם מאכלים בריאים כגון סלטים, ירקות אפויים או פשטידת ירקות. 

נצלו כל זמן פנוי לביצוע פעילות גופנית.

טיפים למי שמטגן סופגניות בבית-

רצוי להוסיף יין לבן או ברנדי לבלילה (2 כפות לכל 1 ק"ג קמח), האלכוהול מתנדף במהלך הטיגון ומפחית את כניסת השמן לבצק.

חשוב לחמם את השמן לטמפרטורה הנכונה (סביבות 170 מעלות) , כך הטיגון יהיה קצר יותר ופחות שמן יספג.

את הסופגניות המוכנות רצוי להוציא מהסיר עם כף מחוררת ולהניח על נייר סופג או מסננת.

ומה בנוגע ללביבות? אפשר להכין מגוון סוגים של לביבות אפויות או בטיגון קל עם מעט שמן זית במחבת non stick.

ושיהיה חג אורים שמח

לביבות כרובית

חומרים:

כרובית שלמה או 500 גרם כרובית חתוכה

בצל קטן

שן שום כתושה

חופן עלי פטרוזיליה

ביצה

תפוח אדמה בינוני

מלח ופלפל לפי הטעם

קורט כורכום

2 כפות קוואקר טחון או פירורי לחם

שמן זית

אופן הכנה

מחלקים את הכרובית לפרחים ומבשלים במים רותחים עד לריכוך, מסננים את המים.

מועכים את הכרובית המבושלת במזלג או במעבד מזון.

מגרדים את הבצל ואת תפוח האדמה בפומפייה, קוצצים את הפטרוזיליה.

בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים.

משמנים מחבת במעט שמן זית (ניתן גם להשתמש בתרסיס) יוצרים לביבות וצורבים משני הצדדים עד להזהבה או לחילופין מסדרים בתבנית ואופים בתנור על חום של 180 מעלות במשך 25 דקות, הופכים ואופים למשך 15 דקות נוספות.

בתאבון

לביבות בריאות – זה כל הסיפור Photo by Shira Solow

 

 

 

 

 

Shira Solow

Shira Solow

שירה סולו, Bsc. Nut דיאטנית קלינית, בוגרת האוניברסיטה העברית. בעלת התמחות בתזונת ספורט, מכון וינגייט
Shira Solow

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

46 − = 38