כתום זה האפור החדש – מרק וקינוח דלעת

 

Pumpkin and onion

כתום ומנחם Photo by Karen Burman

הגשם, הרוח והעלים הנושרים של הסתיו שלנו מביאים איתם מלנכוליה קלה, רכה ונעימה. עוד לא באמת קר ועדיין, בא לי להתכרבל על הספה עם הסידרה האהובה בטלוויזיה וכוס מרק כתום מנחם. הירקות הכתומים ובכללם הדלעת שעכשיו בשיא העונה, בצירוף תבלינים כמו כורכום, גי'נג'ר וקינמון, מחממים אותנו מבפנים החוצה, מחזקים את הגוף כולו ואת מערכת החיסון בפרט. 

בתקופת הקיץ והחגים באים אלינו אורחים אהובים וכשהם חוזרים בחזרה לארצם נותר חלל. מתכוני הדלעת המשגעים והמנחמים, ממלאים קצת את החלל. גם מרק וגם קינוח שיחממו לכם את הגוף ואת הנשמה.

מרק דלעת-קוקוס מנחם

מרכיבים

מעט שמן קוקוס
בצל לבן חתוך
3 כוסות קוביות דלעת
כף כורכום
כפית ג׳ינג׳ר קצוץ
½ כפית פלפל שחור
חצי ליטר ציר מרק (אני השתמשתי בחצי ציר ירקות וחצי מרק עצמות)
½ 1 ליטר מים (בערך)
כפית מלח
פחית קרם קוקוס (אני משתמשת באורגני של Thai Kitchen)

 הכנה

מטגנים את הבצל בשמן וכשהוא זהוב מוסיפים את הדלעת.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים-מטגנים שתי דקות.
מוסיפים את הציר ומכסים במים. מבשלים אחרי רתיחה כ-20 דקות על אש נמוכה.
טוחנים ומוסיפים את הקרם קוקוס.

מאפין דלעת ושוקולד צ'יפס

מעולה כארוחת בוקר או כ-snack לבית ספר, וכמובן שעם הקפה של השעה ארבע. מתוק אבל לא מידי, אוורירי אבל לא מתפורר ומנחם כבר אמרתי? וגם טבעוני ונטול גלוטן.

מרכיבים

2 כפות זרעי פשתן + 3 כפות מים

2/3 כוס חלב קוקוס + כפית חומץ תפוחים

כוס קמח שקדים

כוס קמח תף

½ כוס קמח קוקוס

כפית אבקת סודה לשתיה

½ כפית אבקת אפייה

כפית אבקת ג'ינג'ר

2 כפיות קינמון

¼ כפית מלח

כוס מחית דלעת

2 כפיות תמצית וניל

½ כוס מייפל

2 כפות טחינה גולמית

½ כוס שוקולד צ'יפס (אפשר במקום שוקולד לשים אגוזים או זרעי דלעת)

הכנה:

מערבבים את הפשתן והמים בכוס ונותנים להם לנוח. מערבבים את החלב והחומץ בכוס אחרת וגם להם נותנים לנוח.

בקערה אחת מאחדים את הקמחים, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה, ג'ינג'ר, קינמון ומלח. מערבבים טוב שלא ישארו גושים.

בקערה שנייה מערבבים את מחית הדלעת, הוניל, המייפל והחלב. מערבבים ומוסיפים את הטחינה (או שמן קוקוס) ואת הפשתן ומוסיפים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את התערובת היבשה לתוך הרטובה ומערבבים עד לאיחוד (כמה שפחות). מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים.

מכניסים לתבנית שקעים ואופים כחצי שעה ב-350 עד שקיסם יוצא יבש.

נותנים להתקרר לגמרי לפני שמוציאים מהתבנית.

בתיאבון!

עוד מתכונים קלים ובריאים של קרן בפינת החיים הבריאים

Karen Burman

Karen Burman

קרן בורמן, מטפלת ברפואה טבעית, מדריכת סדנאות אוכל בריא ורפואה טבעית.
Karen Burman

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

46 − 42 =