מתכוני גלידות קלים ובריאים

 

גלידת תות-בננה מהירה Photo by Karen Burman

רגע לפני שנשכח שהיה פה חם, הינה לכם שלושה מתכוני גלידות, קלים מאוד להכנה וטעימים בטירוף שיצננו לילדים את הקיץ ואפילו יהיו בריאים (רק אל תגלו להם😉)

הגלידות הן ללא מוצרי חלב או סוכר ומכילות שומנים בריאים, פירות וקסילטול שמחזק את בריאות השיניים. מאוד קל לגוון את הפירות ולהוסיף טעמים שונים. אל תשכחו לטעום לפני שמכניסים להקפאה כדי לוודא שהטעמים מאוזנים.

מוזמנים להיכנס לקבוצת "ארוחות משפחתיות בריאות" בפייסבוק כדי למצוא עוד מתכונים בריאים ולהתייעץ.

נתחיל בגלידה הפשוטה ביותר:

גלידת תות-בננה

מרכיבים:

3 בננות בשלות קפואות

2 כוסות תותים טריים

½ כפית תמצית וניל

הכנה:

במעבד מזון טוחנים את הבננות עד למצב גושים קטנים. מוסיפים את התותים והוניל וטוחנים עד למרקם אחיד.

מוציאים את העיסה לקערה עם מכסה ושמים בהקפאה כחצי שעה. מוכן!

גלידת קוקוס-אוכמניות Photo by Karen Burman

גלידת קוקוס-אוכמניות

מרכיבים:

2 כוסות אוכמניות קפואות

קופסת קרם קוקוס שהיתה במקרר לפחות כמה שעות

2 כפיות קסילטול (או 6-8 טיפות סטיביה)

הכנה:

טוחנים במעבד מזון את האוכמניות בפולסים עד למרקם גרגירי.

פותחים את קופסת הקרם קוקוס הקרה ומוציאים מתוכה בזהירות רק את הקרם (החלק הלבן שיצוף למעלה מעל מי הקוקוס המופרדים). לא נורא אם התווספו קצת מי קוקוס לגלידה 😊.

מוסיפים את הקרם קוקוס והקסילטול למעבד המזון וטוחנים יחד עם האוכמניות עד למרקם אחיד.

מכניסים לקופסה עם מכסה ולהקפאה של שעה לפחות.

אם מוציאים אחרי זמן ארוך יותר, רצוי לתת לגלידה לשבת בחוץ כמה דקות לפני שמגישים.

גלידת חומוס??? Photo by Karen Burman

מקצף תותים על מי-חומוס

כשהייתי ילדה, סבתא שלי היתה מכינה לנו מקצף תותים אוורירי ונהדר על בסיס קצף חלבונים. אחד מזכרונות הילדות האהובים עלי הוא אחי ואני יושבים בחצר של סבתא עם קופסה ענקית של גלידת התותים של סבתא ומחסלים את כולה באושר גדול.

לא חושבת שאי-פעם הכנתי את המתכון המקורי אבל כשהתחיל טרנד מי-החומוס לפני כמה שנים נזכרתי בגלידה הזו והכנתי אותה בגרסה שלי. אני חושבת שסבתא שלי היתה מרוצה מהתוצאה.

למי שלא שמע עד כה על מי חומוס (או אקווה-פאבה), אלו בעצם מי הבישול של חומוס גרגירים. הדרך הקלה ביותר להשיג את המים הללו היא לפתוח קופסת שימורים של גרגרי חומוס!

בהקצפה, המים האלו הופכים לקצף יציב הדומה מאוד לקצף ביצים. תנסו!

מרכיבים:

½ 1 כוסות תותים

מים מקופסה אחת של גרגירי חומוס (אחרי הוצאת המים מהקופסה יש לשמור אותם בקירור עד ההקצפה. ככל שהמים יותר קרים הקצף יצא יותר יציב)

1-2 כפות קסילטול (או סוכר)

כפית מיץ לימון

הכנה:

בבלנדר מרסקים את התותים לנוזל יחד עם מיץ הלימון

למיקסר שופכים את מי החומוס הקרים ומתחילים להקציף במהירות גבוהה. כשהקצף מתחיל לעלות ונהייה לבן, מוסיפים את הקסילטול וממשיכים להקציף עד לקצף יציב מאוד (7-10 דקות).

מקפלים בזהירות את נוזל התותים לתוך הקצף, קצת כל פעם עד לאיחוד מלא. אני אוהבת להשאיר קצת נוזל תותים בצד כדי לעשות "פסים" בגלידה.

מעבירים לקופסה עם מכסה (עכשיו מוסיפים את שארית התות ועושים רק כמה קיפולים) ולהקפאה לכמה שעות.

Karen Burman

Karen Burman

קרן בורמן, מטפלת ברפואה טבעית, מדריכת סדנאות אוכל בריא ורפואה טבעית.
Karen Burman

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

3 + 4 =