סלט סיני וכשר לפסח

סלט קליל ומרענן, מושלם לשולחן הסדר Photo by Erez Benari

והפעם…סלט סיני. מה לסיאטלון הישראלי ולסלט סיני, אתם שואלים? ובכן, הסלט שלפניכם מוגש באופן שגרתי בכמעט כל מסעדה סינית בישראל, אך בארצות הברית אין לו זכר, ולכן ישראלים רבים שאלו אותי כיצד להשיג או להכין סלט כזה. החדשות הטובות הן שזה מאוד פשוט! אגב, האם הסלט הזה באמת סיני? כן ולא. הסלט נחשב למעשה לסלט יפני, ושמו המקורי הוא Namasu, אך טכנית, הוא הגיע ליפן מסין, ולכן אפשר לומר שזהו סלט סיני. וגם כשר לפסח.

 

 

רכיבים:

גזר גדול

צרור צנוניות

חצי כוס סוכר

חצי כוס חומץ (עדיף חומץ אורז)

חצי כוס מים חמים

שומשום

הכנה:

מקלפים את הגזר וחותכים לרצועות דקות באורך של כ-5 סנטימטרים. מפרידים את הצנוניות מהגבעולים וחותכים לרצועות דקות. מערבבים בכוס את המים, החומץ והסוכר, עד שהסוכר נמס. מכניסים את הירקות והרוטב למיכל, כך שהרוטב מכסה את הירקות לחלוטין (אם לא, אפשר לדחוס את הירקות, או להכין עוד קצת רוטב). משרים למשך כמה שעות (המהדרין משרים למשך 3-4 ימים כדי לרכך את הירקות ולתת להם לספוג את הטעם היטב), מעבירים לצלחת ומפזרים שומשום מעל.

במקור, מכינים סלט זה מירק בשם Daikon, אך טעמו כמעט זהה לצנוניות. אני ממליץ להתנסות עם כמה סוגי חומץ, מאחר וטעמם שונה ורבים יהנו יותר מחומץ עדין.

Erez Benari

ארז בנארי , תושב חיפה לשעבר, חי באזור פיוג'ט סאונד מאז שנת 2008. עובד במייקרוסופט כמהנדס אבטחת מידע ועוסק גם בכתיבה ואומנות. בישראל, כתב עבור פרסומים רבים, כולל מעריב, כלכליסט, וואלה ו-מאקו. בארצות הברית, כתב עבור JTNews, טק-פלאש, מגזין העסקים של בלוויו ומגזין "יהודי בסיאטל" של הפדרציה היהודית. בזמנו הפנוי, מתנדב עבור אגודת אקי"ם, יוצר פרטי אומנות בסגנון סטים-פאנק ומופיע כסטנדאפיסט.

Latest posts by Erez Benari (see all)

One comment

  • ארז

    אם אתם רוצים להכין את הסלט, אבל אין לכם כוח לקצוץ גזרים וצנוניות, בחנות מטרופוליטן מרקט יש לקנות גזר חתוך לרצועות בשקית, וגם דייקון אמיתי, שעקב צורתו העבה והמאורכת, קל מאוד לחתוך לרצועות דקות. זה מקצר את ההכנה בהרבה, וגם יותר זול.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

− 5 = 1