חומוס אפונה

כתב ובישל: ארז בנארי

peas

אפונה בלי גזר Photo by Pixabay

בין שלל המסעדות הערביות באזורנו לבין המבחר שיש בכל סופרמרקט, קל למדי למצוא חומוס סביר או אפילו טוב. מצד שני, הנטיה של מסעדות רבות להגיש את החומוס בטמפרטורה השואפת לאפס גורמת לרובנו לשאוף ליותר. אם הרעיון של חומוס מאפונה נשמע לכם מטורף, חשבו שנית.

לחומוס מאפונה יתרונות גדולים, הוא קל מאוד להכנה מאחר שהאפונה אינה דורשת השריה ארוכה כמו גרגירי חומוס (אם בכלל מצאתם גרגירים טריים), והחומוס הזה גם ידידותי יותר כלפי מערכת העיכול האנושית. והטעם? מאחר שחלק גדול מהטעם של החומוס נובע גם ככה מהטחינה והתיבול, חומוס אפונה דומה מאוד לחומוס רגיל, ויש האומרים שאף יותר טעים מאחר שהאפונה מעט מתקתקה.

שווה לנסות!

הרכיבים:
1 פאונד אפונה (פחית אחת מסוננת)
1 כוס מים
1 כוס טחינה גולמית
¼ כוס מיץ לימון
שום כתוש לפי הטעם (3-4 שיניים כהתחלה)
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
1. מחממים את האפונה מעט בסיר בישול או במיקרו-גל***
2. מרסקים את האפונה בעזרת ממחה ידני או בלנדר (למי שמעדיף מרקם עדין יותר)
4. מוסיפים מים בהדרגה תוך ערבוב עד לקבלת הטקסטורה המועדפת
5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם (כחצי כפית מכל אחד כהתחלה)
3. מוסיפים את הטחינה, השום והלימון
6. מגישים או מצננים במקרר

 

*** מאחר וחומוס טעים יותר כשהוא חמים, כדאי לחמם את האפונה מראש לטמפרטורה של כ-40 מעלות צלסיוס, כי חימום
החומוס המוכן עשוי ליצור גושים. אם מתכננים להגיש את החומוס למחרת, חשוב לזכור שאם החומוס מוגש קר, הטעם חלש יותר ולכן צריך לתבל יותר. כמו כן, לאחר לילה במקרר החומוס נוטה להפוך לסמיך יותר ולכן במקרה של הגשה ביום אחר כדאי להכין את החומוס כשהוא דליל יותר.
בתאבון!
Seatelon

Seatelon

סיאטלון, המקומון הישראלי של סיאטל והסביבה. במה ליוצרים מקומיים ובעלי עסקים בקהילה וכל המידע על הופעות מעניינות ואירועים קהילתיים בסיאטל והאיזור. צרו קשר והצטרפו לרשימת התפוצה שלנו, זה משתלם.
Seatelon

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

27 + = 30